O engenho de açúcar era o nome dado às fazendas produtoras de açúcar no período do Brasil Colonial. Este nome era aplicado também à máquina que moía a cana-de-açúcar e outras instalações envolvidas no processo. Grande parte destes engenhos estava estabelecida na região nordeste do Brasil. A maior parte do açúcar produzido nos engenhos era destinada ao mercado europeu. 

 

Dentro dos engenhos havia também a casa-grande (habitação do senhor de engenho e sua família), a senzala(habitação dos escravos), capela, horta e canavial.

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Para os trabalhos mais pesados, os senhores de engenho utilizavam a mão-de-obra escrava de origem africana. 

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Neste estudo, além de compreender a organização de engenho de açúcar colonial esta atividade dá continuidade ao trabalho com as noções de projeção e representatividade simbólica iniciadas em anos anteriores.

 

Prof. Sônia